Жители Калгари обожают Alberta Whisky Cake, которые изготавливала Камла МакГонигал, жительница четвёртого поколения Альберты. Женщина всегда гордилась своими корнями и стремилась передать другим дух провинции. После её смерти производство остановилось, а её сыновья впоследствии занялись перезапуском. Больше об этом расскажет icalgary.
Основательница Камла МакГонигал
Идея изготовления таких десертов родилась у Камлы в 2003 году. Женщина стремилась передать дух провинции в одном кусочке. Этот десерт должен был быть смелым и насыщенным и на 100% альбертским. В 2010 году состоялся долгожданный запуск Alberta Whisky Cake. Камла МакГонигал построила бизнес с нуля, а это дело было её самой большой страстью, ведь десерты воплощали «вкус Запада».
Она годами работала над тем, чтобы усовершенствовать рецепт на своей кухне на юго-востоке Калгари. Её верными дегустаторами были муж и двое сыновей. Джагер и Райан МакГонигалы впоследствии вспоминали, как несколько раз опаздывали в школу, так как мать настаивала на дегустации ещё одного образца её последней партии. После лет тестирования и усовершенствования с небольшой помощью учёных пищевой промышленности из Центра развития сельскохозяйственной продукции Альберты были усовершенствованы два фирменных десерта. Это шоколадный (декадентский шоколадный) и кленовый (тёплый кленово-ореховый) десерты.
Хочется больше рассказать о Камле МакГонигал, которая была действительно разносторонней личностью. Во время того, как женщина начала бизнес, у неё уже была официальная работа. Камла работала полный рабочий день медсестрой в отделении неотложной помощи. Она работала в нескольких больницах и медицинских центрах Калгари, а завершила свою карьеру в здравоохранении в должности менеджера в Центре неотложной помощи Южного Калгари.
Её семья, муж и двое сыновей, во всём поддерживали женщину. Известно, что она играла на барабанах в местной группе, вступила в фотоклуб и брала уроки танцев. Её энергии и пылу можно было позавидовать. Она прожила действительно яркую жизнь.
Во время производства Камла МакГонигал помогала местным художникам, так как в каждом десерте содержалась вкладка с работами художников Альберты. Камла верила в поддержку всего местного и испытывала гордость за своё альбертское наследие. Её сыновья продолжили и это дело.
Внезапная смерть и перезапуск
В сентябре 2024 года основательница Камла МакГонигал умерла, а производство её фирменных десертов в пекарне Cakery было приостановлено. Веб-сайт также временно прекратил работу. В октябре того же года сыновьям Камлы напомнили, что киоск на рождественской ярмарке в Милларвилле уже оплачен. Джагер и Райан МакГонигалы изначально рассматривали возможность использования киоска в память. Их отец Кармен отговорил сыновей, так как люди придут и захотят попробовать любимые десерты. Тогда сыновья связались с пекарней и попросили испечь несколько сотен десертов.
Постоянные клиенты стали и дальше задавать вопросы, что будет дальше. Сыновья Камлы решили перезапустить дело матери. Для этого Джагер и Райан МакГонигалы встретились на юго-востоке Калгари в доме своего детства. Они захотели продолжить наследие покойной матери.
Райан работал сварщиком, а Джагер – механиком тяжёлой техники. У них не было официального опыта работы в пищевой промышленности, однако идея вдохновляла и давала сил к действиям. Они начали обучение. Несмотря на сложности, Райан и Джагер убеждены, что Alberta Whisky Cake снова будет успешной.
Близкий друг семьи предложил дату 16 мая для возвращения производства. Это не просто дата, а и день рождения Камлы. По словам сыновей женщины, это идеальная дата, чтобы вдохнуть новую жизнь в бизнес.
Сыновья основательницы впоследствии отмечали и то, что они хорошо понимают своих клиентов, поэтому это тоже пойдёт им на пользу. Райан отвечает за маркетинг, а Джагер – за бухгалтерию. Они уравновешивают и дополняют друг друга. Они являются командой, которая с радостью взялась за восстановление уже семейного дела.
Их мать любила фразу «Неукротимый дух», жила примером для других – была бесстрашной, смелой, независимой и с позитивным настроем. Её сыновья стремятся наследовать это.
Alberta Whisky Cake
Это особенный местный десерт, который стоит попробовать хотя бы однажды. Для их изготовления используются исключительно лучшие ингредиенты для достижения насыщенного и пикантного вкуса. Всё это прекрасно сочетается и гармонизирует, делая Alberta Whisky Cake идеальным десертом. К тому же каждый кекс выпекается с идеальным сочетанием канадского виски и натуральных ароматизаторов.
Каждый корж выпекается из четырёх шотов местного ржаного виски с винокурни Highwood. Интересно то, что виски смешивается с тестом, а после выпекания корж уже пропитывают глазурью. Кстати, глазурь также готовят с использованием виски. Фирменными вкусами Alberta Whisky Cake были кленовый орех и шоколадный. Каждый кекс весит 1 килограмм, именно эти вкусы вернули братья во время перезапуска производства.
После перезапуска производства Райан и Джагер продают более 100 десертов в день. Постоянные клиенты продолжают покупать и наслаждаться любимым местным десертом. Доставка осуществляется по всей стране.
