Історія фірмового морозива Маккея розпочалася з яскравої та оптимістичної підприємницької пари. Йдеться про Джеймса та Христину Маккей. Пройшли роки, а їх морозиво в Кокрейні стало місцевою традицією. Більше про історію легендарного морозива розповість icalgary.
Історія морозива Маккея
У 1948 році Джеймс та Христина Маккей придбали та почали управляти універсальним магазином у Кокрейні, в Альберті. Пара прагнула розширитись, тому у тому ж році вони почали залучати туристів з Калгарі та задовольняти смаки місцевої та приїжджої публіки. На задньому боці універсального магазину пара почала виготовляти морозиво. У літню спеку це був надзвичайно популярний варіант.
Христина народилася у Шотландії, де у містечку Віншоу познайомилася з Джеймсом. Чоловік служив механіком, працюючи на узбіччі полів битв із солдатами та їх транспортними засобами під час Другої світової війни. Христина була сильною та красивою жінкою, вона займалася вихованням дітей та працювала у бізнесі повний робочий день. Подружжя жило за півтора кварталу від магазину та виховувало чотирьох дітей: Гезер, Рону, Робін та Аллана.
Нагадаємо, у середині 60-х років змінилося законодавство Альберти, а магазини морозива могли працювати щонеділі. Для калгарійських родин це означало одне – сімейний день з улюбленим морозивом. З часом це переросло в місцеву традицію. Поступово всі товари, які знаходилися в універсальному магазині, вилучили. Вся увага була зосереджена на морозиві.
У 1976 році в одну зі спекотних літніх неділь був поставлений рекорд. За один день офіціанти видали понад 4500 кульок морозива.
Розширення
Бізнес зростав, як і популярність морозива Маккея. Стало зрозуміло, що виробничі потужності потрібно збільшувати, адже на задньому боці магазину просто не вистачало більше місця. Тож методи виробництва та інгредієнти довелося перемістити у виробничий завод у промисловій зоні Кокрейна.
Досконалість та професійний розвиток
У 1983 році Джеймс Маккей раптово помер, а його дружина Христина готувалася до виходу на пенсію. Їх доньки, Рона та Робін, вирішили очолити сімейний бізнес. Вони змалечку спостерігали, з якою швидкістю зростає попит на морозиво. Рона та Робін почали відвідувати короткострокові курси з морозива в Університеті штату Пенсильванія та в Університеті Гелфа. Вони прагнули не лише продовжувати сімейну справу, але й удосконалити її.
Наприклад, Робін багато подорожувала та привезла додому свіжі тропічні інгредієнти, які додала до меню. Серед них виділявся на місцевому ринку молодий кокос, дуріан, фіолетовий ямс, зелений чай. Морозиво Маккей стало пропонувати тропічні смаки, чому зраділи містяни.
Зусилля Робін та Рони були визнані на офіційному рівні. У 1994 році їх назвали канадськими жінками-підприємницями року факультетом менеджменту Університету Торонто. У тому ж році їх додали до почесного списку журналу Maclean’s.
Наступне покоління власників
У середині 1990-х років додалися нові смаки: мокачино, печиво з тіста, цукрова вата. Ці смаки стали хітами сезону. У 1995 році вдалося відновити оригінальний фасад магазину для відзначення спадщини місця, з якого й розпочалося виготовлення легендарного морозива. У 1998 році закладу виповнилося 50 років.
У 2010 році Рона та Робін обдумували варіант відмови від повноцінного ведення магазину. Однак надія, що магазин залишиться у родині, все одно була. І все вийшло так, як і бажалося. Меган Тайфел, донька Гезер, ще маленькою дівчинкою приходила до магазину та допомагала своїм тіткам. Спочатку Меган з Марком рік керували магазином спільно з Роною та Робін, а вже у 2011 році офіційно перейняли управління.
У 2011 році морозиво Маккея відзначало 65-ту річницю, а новими власниками стали онука засновників Меган зі своїм чоловіком Марком. Це третє покоління сімейного бізнесу, яке продовжило традицію. Варто зауважити й те, що крім виготовлення улюбленого містянами морозива, Меган і Марк шукають історичні артефакти, щоб прикрашати магазин всередині. Вони продовжують традицію додавання нових смаків до меню. Наприклад, вже було додано ягідний чизкейк з хаскапом, кулфі, кесо. На цьому подружжя не планують зупинятися.
Меган до 2011 року працювала в оборонній сфері, а Марк – в авіації. Нові власники зазначали, що поважають попередні покоління, вони залишаються вірними бізнесу та відмінній якості продукції. Марк відвідував курси з морозива в Університеті Гелфа, поглиблюючи таким чином свої знання.
Стипендії у MacKay’s Ice Cream
Варто виділити стипендію громади Джеймса та Крістіни Маккей (1500 доларів). Подружжя було відоме не лише підприємницьким духом та амбіційністю, але й захистом громади. Вони пишалися своїм домом, вірили у підтримку кола підприємців, друзів, сусідів. Ця стипендія має мету відзначити та нагородити працівників закладу MacKay’s Ice Cream. Йдеться про тих працівників, які прагнуть продовжити навчання після закінчення середньої школи, які є взірцями громадського духу та чіткої громадянської позиції.
Ще однією ініціативою є меморіальна стипендія Андерса Ньюмена (750 доларів). Чоловік, якому присвячена стипендія, був добрим та уважним, його любили всі. Цю стипендію присвячують тим, хто демонструє лідерські якості, доброту та дух спільноти. Саме такі працівники MacKay’s Ice Cream, які планують продовжити навчання після закінчення середньої школи, можуть отримати стипендію.
Екологічні ініціативи
- На вебсайті MacKay’s Ice Cream зазначено, що у 2016 році компанія переробила 9115 фунтів матеріалу. А рівень утилізації з 58,25% у 2015 році виріс до 61,27% у 2016 році.
- Рівень утилізації відходів на виробничому заводі виріс з 43% до практично 51%.
- Через федеральні правила повторно відра з морозива компанія не може використовувати, тому переробляє їх наступним чином: у компостні або садові контейнери, у місця для іграшок, для зберігання туристичного спорядження, у контейнери для борошна чи картоплі, корму для собак, змішування фарб. Перероблені відра компанія віддає безоплатно, залишаючи біля магазину.
- Роздрібний магазин щороку перенаправляє практично 72% відходів. До того ж власники встановили енергоефективне світлодіодне освітлення у ньому.
- Варто відзначити модернізацію виробничого цеху, встановлення ефективних машин для виробництва морозива та дві високоефективні печі. На виробничому об’єкті також встановлено енергоефективне освітлення.
MacKay’s Ice Cream щороку працює над покращенням вуглецевого сліду.
Морозиво Маккея. Обов’язкова зупинка
Заклад знаходиться на 220 1st Street W, Cochrane, Alberta. З 16 травня магазин працює щоденно з 10:00 до 21:00, у тому числі й у державні свята.
У 2014 році тодішній прем’єр-міністр Джим Прентіс, дружина Карен, міністр сільського господарства та розвитку сільських районів Верлін Волсон замовили морозиво у MacKay’s Ice Cream. Його їм давала власниця Меган.
Спробувати одну кульку морозива Маккея – це спосіб оцінити цінності та традиції компанії. MacKay’s Ice Cream демонструє, яким чином підприємницький дух невеликого містечка Альберти поєднується з високоякісними інгредієнтами. Так створюється морозиво з гладкою та кремовою структурою, яке розпочинається зі свіжих 100% вершків Канади 16-18% жирності.
