В Калгари есть значительное количество высококачественных и иногда странных, креативных кофейных смесей. Попробовать все варианты в городе может быть сложной задачей даже для самых серьезных ценителей кофе. Больше о кофе, центральной части культуры Калгари, расскажет icalgary.
История кофе в Калгари
Кофе занял центральное место в повседневной жизни города. Корни кофейной культуры в Калгари уходят в конец XIX века – начало XX века. В этот период город переживал бурный рост, предпосылками которого стали строительство железной дороги, развитие нефтяной, сельскохозяйственной промышленности. Кофе в то время был популярным напитком среди рабочих и поселенцев, так как обеспечивал их энергией.
Впоследствии кофейни стали играть важную социальную роль. Они стали местом для встреч и обсуждений, отдыха. Во второй половине XX века произошел настоящий расцвет кофейной культуры в Калгари. Именно тогда начали открываться первые специализированные кофейни, где горожане получили возможность оценить высококачественные сорта кофе и уникальную атмосферу.
Волна популярности кофе, которая охватила Северную Америку, не обошла и Калгари. Тогда местные предприниматели начали открывать собственные кофейни, чувствуя спрос на качественный кофе.
Бог, кофе и бесплатный Wi-Fi
В 2017 году местное издание CBC опубликовало материал об открытии кофейни в церкви Калгари. Министр Нокс Юнайтед надеялся, что вкусный кофе поможет работникам и горожанам наслаждаться одним из лучших мест в городе. Объединенная церковь Нокс пригласила священника из Англии в Калгари, чтобы тот объяснил, как он открыл там кафе-святилище.
Церковь находится на углу Четвертой улицы и Шестой авеню, а открытие кофейни в храме позволило верующим наслаждаться любимым напитком, а именно кофе под витражами. Преподобный Грег Глац рассказывал, что церковь способна вместить 800 человек. В кофейне добавили бесплатный Wi-Fi и позволили горожанам приносить свои ноутбуки и работать в коворкинге в соседних комнатах. Можно также сидеть на скамьях для размышления, медитации или общения.
Калгарийский священник Дэвид Грей рассказывал, что помогает прихожанам восстанавливать связь со своими общинами. Однако иногда церкви становятся сосредоточенными на себе, именно поэтому открытие кофейни-заповедника стало прекрасным способом связаться с общиной центра города и людьми, которые здесь работают и живут.
Калгари на YouTube
Грег Мур и Джастин Ривз вместе со Скоттом Баккеном в 2018 году посетили местные кофейни и показали у себя на канале. Горожане хорошо знакомы с ведущими социальных сетей с самоироничным чувством юмора. Грег Мур и Джастин Ривз ведут популярное комедийное ток-шоу на YouTube и Facebook под названием «Джастин и Грег».
Скотт Баккен, житель Калгари, является другом ведущих. Он рассказал им, что кофейная сцена города – это следующий уровень. Например, речь идет о плотности кофеен в Калгари. Известно и то, что Калгари – это дом для лучшего бариста страны. Коул Тороде, совладелец калгарийской кофейни Rosso Coffee Roasters, получил главный приз на прошлогоднем чемпионате Канады бариста в Торонто. Это звание он получил после практически десяти лет работы в кофейной индустрии. Эта победа в 2018 году стала первой для Коула Тороде.
Грег Мур, Джастин Ривз и Скотт Баккен в выпуске показали шесть разных кофеен, заказывая каждый раз что-то другое. Вместе они выпили 18 чашек кофе. Но это было слишком много кофеина для одного человека среднего роста, что может предвещать бессонницу и плохое самочувствие.
Исследование
Кофе – это центральная часть городской культуры. Это не просто слова, а результаты исследования профессора Калгарийского университета. Кофейни в Калгари стали центрами формирования сообщества, где обсуждаются идеи и заключаются сделки. Кофейная культура отражает динамизм и инновационность города.
А еще одно исследование касается того, что потребление кофе снижает риск преждевременной смерти. Такими данными поделились исследователи Гарварда в 2015 году. Работа основывалась на анализе данных о здоровье и пищевых привычках. Были выявлены потенциально положительные эффекты умеренного потребления кофе.
Лучшие кофейни Калгари
Если говорить о кофейной культуре в Калгари, то городу есть что предложить. Калгари – это мечта настоящего кофемана. По данным 2023 года, в городе находилось более 1200 кофеен. Это примерно 1 кофейня на 700 жителей. За последние годы кофейная сцена в городе претерпела значительный рост, появляются инновационные кофейни.
Каждое заведение имеет свой уникальный колорит: от авторских вариантов до классического капучино. Каждая кофейня характеризуется собственной атмосферой: от уютной до интимной. В 2023 году были выделены такие три лучшие кофейни в городе.
- Кофейня Philosafy. Заведение известно вкусным кофе и минималистичной атмосферой. Это популярное место среди кофеманов Калгари, известна прекрасным обслуживанием и дружелюбной атмосферой.
- Rosso Coffee Roasters имеет несколько локаций в городе и гордится авторским кофе и свежеобжаренными зернами. Заведение подойдет для рабочих встреч, общения или отдыха в одиночестве.
- Analog Coffee. Это еще один пример популярной кофейни в Калгари, известная вкусным кофе, прекрасным персоналом и красивым декором. Кофейня имеет несколько локаций в городе.
Современный кофейный бизнес
Речь идет о Fratello Coffee Roasters. Официально кофейное путешествие началось в 1974 году. Именно тогда Кэм Префонтейн основал Fontaine Beverages. Компания начала специализироваться на кофе и горячих напитках для офисов. Уже через год кофейный бизнес переехал в Калгари, начал работать из семейного гаража.
В 1985 году Кэм Префонтейн обменял компанию с местной кофейной обжаркой для основания Custom Gourmet Coffee. Миссия заведения заключалась в том, чтобы относиться к клиентам и персоналу, как к собственной семье. Именно поэтому заведение предлагало высококачественный кофе и исключительный сервис. Дух Кэма Префонтейна сделал его пионером в популярной культуре кофеен Калгари.
В 1991 году Крис и Джейсон (сыновья Кэма Префонтейна) основали Espuccino Imports. Компания специализировалась на итальянском кофейном оборудовании и быстро завоевала репутацию на рынке общественного питания Южной Альберты. В 1994 году к ним присоединился младший брат Расс, который специализировался на обслуживании оборудования.
Решающим стал 1997 год, когда бренд расширился. Владельцы сделали смелые шаги для кардинального сокращения штата (с 85 до 18 преданных делу людей) и перекалибровки. Главной целью стало переосмысление Fratello Coffee Roasters как лидера в производстве премиального кофе. Компания обеспечила исключительное обучение, поддержку единомышленников.
Современный Fratello Coffee Roasters является семейным бизнесом, владельцы которого руководствуются настоящей страстью к кофе. Они стремятся добавить эту страсть в каждую чашку кофе и пакетик зерен, которые продаются. Основатель Кэм Префонтейн привил сыновьям ценность упорного труда, семьи и неустанного стремления к качеству.
Кофейная культура
Современные кофейни в Калгари – это далеко не просто место для продажи вкусного кофе. Это центр культурного жизни, где проводятся художественные выставки, литературные чтения, музыкальные выступления. Таким образом, кофейная культура стала неотъемлемой частью идентичности Калгари.